Do cukinii Hasselback:
2 duże cukinie (łącznie ok. 500 g),
2 duże jajka,
60 ml (1/4 szklanki) oleju roślinnego
, 3 ząbki czosnku, posiekane,
1 średnia żółta cebula, pokrojona w cienkie plasterki,
1 średnia czerwona cebula,
pokrojona w cienkie plasterki, 1 duża marchewka, pokrojona w paski julienne,
2 średnie ziemniaki, pokrojone w cienkie plasterki,
1 duży pomidor, pokrojony w plasterki,
1 czerwona papryka, pokrojona w plasterki,
2 łodygi selera, posiekane,
80 g (2,8 uncji) startego sera (mozzarella lub cheddar),
60 g (1/4 szklanki) pomidorów w puszce
, 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej,
2 łyżki świeżego koperku.
Do glazury balsamicznej:
40 ml (3 łyżki) octu balsamicznego,
1 łyżeczka miodu,
sok z 1 cytryny,
1/4 łyżeczki soli
, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu,
1/4 łyżeczki papryki.
Instrukcja krok po kroku: Przygotowanie
cukinii:
Umyj i osusz cukinię. Dokładnie obierz cukinię. Połóż każdą cukinię na desce do krojenia i wykonaj głębokie nacięcia w odstępach około 5 mm, przecinając trzy czwarte cukinii. Uważaj, aby nie przeciąć jej całkowicie: podstawa powinna pozostać nienaruszona, aby cukinia pozostała cała.
Więcej szczegółów na ten temat znajdziesz na następnej stronie.
