Imbir jest niezbędnym składnikiem kuchni na całym świecie. Nadaje pikantny i orzeźwiający smak napojom i deserom, a także daniom warzywnym i mięsnym. Jednak imbir ma zastosowanie nie tylko w kuchni: od ponad 2000 lat jest stosowany w medycynie tradycyjnej ze względu na swoje właściwości przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, przeciwpasożytnicze i antyoksydacyjne. Wykazuje ponad 40 niezwykłych właściwości farmakologicznych (źródło).
Najnowsze badania potwierdzają, że korzeń ten posiada również silne właściwości przeciwnowotworowe. Imbir może być nawet 10 000 razy skuteczniejszy niż niektóre konwencjonalne metody chemioterapii w oddziaływaniu na komórki macierzyste raka, zapobieganiu powstawaniu nowych guzów i ochronie zdrowych komórek – czego chemioterapia nie potrafi (źródło).
Związki przeciwnowotworowe zawarte w imbirze
Najczęściej wykorzystywaną częścią imbiru jest kłącze, czyli podziemna łodyga przypominająca marchewkę. Kłącze jest bogate w minerały (wapń, żelazo, magnez, mangan, fosfor, potas, sód, cynk) i witaminy (B1, B2, B3, B5, B6, kwas foliowy, C, E).
