Czy należy myć mieloną wołowinę przed gotowaniem?
Wiele osób w kuchni zadaje sobie pytanie: czy należy myć mieloną wołowinę przed gotowaniem? Odpowiedź ekspertów ds. bezpieczeństwa żywności jest jasna: nie, nie należy myć mielonej wołowiny.
Dlaczego nie należy myć mielonego mięsa wołowego?
Wbrew powszechnemu przekonaniu, mycie surowego mięsa nie czyni go czystszym ani bezpieczniejszym. Wręcz przeciwnie, praktyka ta może być niebezpieczna.
1. Ryzyko zakażenia krzyżowego:
Mycie mielonej wołowiny pod bieżącą wodą może spowodować rozpryskiwanie się bakterii (takich jak E. coli lub Salmonella) na zlew, blaty, naczynia, a nawet żywność znajdującą się w pobliżu. To znacznie zwiększa ryzyko zatrucia pokarmowego.
2. Woda nie zabija bakterii.
Płukanie wodą, nawet gorącą, nie niszczy mikroorganizmów. Tylko dokładne gotowanie eliminuje szkodliwe bakterie.
