Czosnek jest znany naukowo jako Allium sativum. Jest to warzywo pochodzące z Azji, należące do tej samej rodziny co cebula: liliowatych. Dla wielu osób warzywo to jest niezbędnym składnikiem diety. Ponadto czosnek jest uważany za jeden z najzdrowszych produktów spożywczych.
Jest używany jako przyprawa od czasów starożytnych. Istnieją dowody na to, że Egipcjanie stosowali go około 6000 lat temu. Ponadto Grecy cenili jego właściwości kulinarne i lecznicze.
Czosnek
Wiadomo również, że mnisi w średniowieczu żuli ząbki czosnku, aby chronić się przed dżumą; a podczas dwóch wielkich wojen światowych, z powodu braku antybiotyków, czosnek był stosowany w celu zapobiegania infekcjom ran.
Lecznicza i profilaktyczna moc czosnku
Reputacja tego warzywa wynika z jego doskonałej, naturalnej alternatywy dla leków. Jest to możliwe dzięki zawartości przeciwutleniaczy zawierających siarkę, takich jak alliina.
Ta substancja, o której wspominałem wcześniej, jest bezwonna, ale w kontakcie z tlenem w powietrzu przekształca się w allicynę, która nadaje jej charakterystyczny, ostry zapach. Podobnie allicyna przekształca się w inne związki siarki o właściwościach leczniczych.
Przez wieki przypisywano jej niezliczone właściwości lecznicze. Należą do nich:
Więcej na następnej stronie
