Wyobrażamy go sobie jako coś pożywnego, naturalnego, wręcz kojącego. A jednak to codzienne jedzenie, znajdujące się na talerzach setek milionów ludzi, kryje w sobie coś, co jest w pewnym sensie nieznaną rzeczywistością, zaskakującą nawet najbardziej zorientowanych.
Niezbędny produkt spożywczy w wielu częściach świata
Maniok to bogaty w skrobię korzeń uprawiany od wieków w regionach tropikalnych. Odporny na suszę i zdolny do wzrostu na ubogich glebach, stanowi podstawowe źródło energii dla wielu populacji. W Afryce, Ameryce Południowej i Azji przetwarza się go na naleśniki, mąkę, owsiankę i perełki tapioki.Dla wielu rodzin maniok nie jest modnym wyborem, lecz koniecznością. Odżywia, podtrzymuje i pomaga przetrwać trudne chwile, gdy inne uprawy zawodzą. To właśnie ta istotna rola wyjaśnia jego powszechne spożycie.
