1. Przygotuj warzywa:
Oczyść koper włoski, usuwając twarde części zewnętrzne i pokrój go w cienkie plasterki. Obierz ziemniaka i pokrój go w drobną kostkę. Posiekaj cebulę i czosnek, odkładając je na bok do podsmażenia.
2. Przygotuj soffritto:
Rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek extra virgin w dużym rondlu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż delikatnie na małym ogniu, aż będą przezroczyste i aromatyczne.
3. Ugotuj warzywa.
Dodaj koper włoski i ziemniaki, dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Następnie wlej gorący bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Dodaj ciecierzycę i dopraw.
Dodaj ugotowaną ciecierzycę, starty świeży imbir i szczyptę czarnego pieprzu. Gotuj przez kolejne 5 minut, tylko tyle, aby smaki się połączyły.
5. Zmiksuj i dokończ.
Używając blendera ręcznego, zmiksuj wszystko na gładką i kremową masę. Dodaj sok i skórkę z cytryny, wymieszaj i dopraw do smaku. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
6. Podawanie
Zupę krem rozlać do miseczek i udekorować odrobiną oliwy z oliwek extra virgin, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i kilkoma grzankami z chleba pełnoziarnistego.
Koper włoski jest bogaty w przeciwutleniacze i związki oczyszczające, a ciecierzyca dostarcza roślinnego białka i błonnika, które sprzyjają sytości i pomagają kontrolować poziom cukru we krwi. Cytryna, oprócz dodania świeżości, zwiększa biodostępność roślinnego żelaza zawartego w roślinach strączkowych.
Najczęściej zadawane pytania:
Jakie są główne składniki tej zupy z kopru włoskiego, ciecierzycy i cytryny?
Głównymi składnikami są: koper włoski, ciecierzyca, cytryna, ziemniaki, cebula, czosnek i bulion warzywny.
Ile czasu zajmuje przygotowanie i gotowanie tej zupy krem?
Czas przygotowania to 10 minut, czas gotowania to 25 minut, łącznie 35 minut.
Jakie są wartości odżywcze tej zupy?
Koper włoski jest bogaty w przeciwutleniacze i związki oczyszczające, ciecierzyca dostarcza roślinnego białka i błonnika, które pomagają kontrolować poziom cukru we krwi, a cytryna zwiększa biodostępność roślinnego żelaza zawartego w roślinach strączkowych.
