100% domowy tart z brzoskwiniami, pistacjami i migdałami
Przeczytaj na następnej stronie
Przygotowanie kruchego ciasta migdałowego:
W dużej misce wymieszaj mąkę, mąkę migdałową, cukier puder i sól.
Dodaj zimne masło, rozcierając je opuszkami palców lub mikserem do ciasta, aż do uzyskania kruszonki.
Dodaj jajko i mieszaj tylko tak, aby powstało gładkie ciasto.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie kremu migdałowego:
Utrzyj masło i cukier w misce, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
Dodaj mąkę migdałową, następnie jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po dodaniu każdego.
Dodaj mąkę i rum, mieszaj, aż krem stanie się gładki.
Składanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termostat 6).
Rozwałkuj ciasto kruche na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej i wyłóż nim wysmarowaną masłem i posypaną mąką formę do tarty.
Nakłuj spód tarty widelcem i równomiernie rozprowadź krem migdałowy.
Ułóż ćwiartki brzoskwiń na kremie migdałowym i posyp je cukrem pudrem oraz ekstraktem waniliowym.
Posyp tartę posiekanymi pistacjami i płatkami migdałów.
Gotowanie:
Piecz tartę przez 35–40 minut, aż krem migdałowy będzie złocistobrązowy, a owoce miękkie.
Po wyjęciu z piekarnika podgrzej dżem morelowy i posmaruj nim powierzchnię tarty, aby nadać jej połysk.
Praca :
Przed pokrojeniem odczekaj, aż ciasto ostygnie na kratce.
Aby uzyskać efekt końcowy, przed podaniem lekko oprósz tartę cukrem pudrem.
Tartę można podawać na ciepło lub na zimno, z gałką lodów waniliowych lub kleksem crème fraîche dla tych, którzy lubią kontrastowe smaki. Idealnie zwieńczy posiłek owocową i chrupiącą nutą. Smacznego!
