Przygotowanie:
Czyszczenie łubinu: Jeśli nasiona łubinu nie są jeszcze oczyszczone, namocz je w osolonej wodzie na kilka godzin, aby usunąć resztki piasku. Możesz kupić je już oczyszczone w sklepie rybnym.
Przygotowanie sosu:
Na dużej patelni wlej odrobinę oliwy z oliwek extra virgin.
Podsmaż obrany czosnek i posiekaną papryczkę chili przez kilka minut.
Dodaj nasiona łubinu i białe wino, gotując na dużym ogniu, aż alkohol odparuje.
Dodaj obrane pomidory, dopraw solą i pieprzem i przykryj pokrywką.
Gotuj przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gotowanie makaronu:
Ugotuj spaghetti w dużej ilości osolonej wody, aż będzie al dente.
Odcedź makaron bezpośrednio do patelni z sosem.
Mieszanie:
Dodaj posiekaną pietruszkę i mieszaj na dużym ogniu, aż smaki dobrze się połączą.
Podawanie:
Przełóż spaghetti na talerze i delektuj się spaghetti z nasionami łubinu i sosem.
Uwaga: Aby uzyskać idealny efekt, użyj świeżych, wysokiej jakości składników. Nasiona łubinu powinny pozostać miękkie i pulchne. Spaghetti można również zastąpić krótkim makaronem, np. paccheri.
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj inne jego wersje, takie jak spaghetti z małżami i pomidorkami koktajlowymi, spaghetti z owocami morza oraz spaghetti z małżami i bottargiem.
