BISZKOPT

Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F/Gaz Mark 4). Nasmaruj dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 20 cm (8 cali).
2. W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż będą gładkie i puszyste. Powinno to zająć około 5 do 7 minut mikserem elektrycznym na średnich obrotach.
3. Dodaj roztopione masło, mleko i ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
4. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, aby uniknąć grudek. Następnie delikatnie wmieszaj te suche składniki do mokrych w trzech partiach, używając szpatułki, aby nie spuścić powietrza z ciasta.
5. Podziel ciasto równo między dwie formy i wygładź powierzchnię szpatułką.
6. Piecz przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Ciasto powinno być złocistobrązowe i sprężyste po lekkim naciśnięciu.
7. Wyjmij ciasta z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia w foremkach na 10 minut. Następnie wyjmij je z foremek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
8. Możesz delektować się nimi takimi, jakie są, lub ozdobić je wybranym lukrem, takim jak bita śmietana, czekolada lub owoce.